旺螺的肉在吐出来时通常是活的。这是因为旺螺是一种软体动物，它们的肉是由肌肉组织构成的，这些肌肉组织在被取出后仍然可以保持一定的活动能力。

所以当吃旺螺时，有时会看到旺螺的肉还在蠕动或者收缩，这并不意味着它们还是活着的，而是因为肌肉组织的特性。在烹饪过程中，旺螺肉会被煮熟，因此不必担心吃到还活着的旺螺肉。