慕斯模具圆的和方的都有各自的优点。圆形的模具可以制作出圆润的慕斯蛋糕，而方形的模具则可以制作出更方便切分和装饰的慕斯蛋糕。不过，在选择模具时还需要考虑到慕斯蛋糕的口感和看重的视觉效果。

如果需要展示慕斯蛋糕的层次感和质感，则浅口径的圆形模具可以更好的呈现，而如果注重慕斯蛋糕的几何外观和分块特征，方形模具可以更符合要求。总之，在正确使用技巧的前提下，圆和方的慕斯模具都可能带来完美的制作体验和醇香美味的慕斯蛋糕。