面包面粉中如果是未经过加工处理的原粉，是不含有添加剂的。但是现代工业化生产中为了提高面粉的质量和稳定性，可能会在面粉中添加一些添加剂，如增面剂（面筋、胶原蛋白、羟丙基甲基纤维素等）、发酵剂（酵母、泡打粉、硫酸铵等）、漂白剂（二氧化氯、过氧化氢等）和增色剂（面粉漂白剂常见的色素补充剂等）等，这些添加剂在合理使用和控制下其安全性不会受到过多的质疑。但是消费者需要注意购买来源和相关指示。