歌德V16代是一款高端的多功能蒸烤箱，要将其温度调节到138度，可以按照以下步骤操作：

确保蒸烤箱已接通电源并处于待机状态。

打开蒸烤箱门，将需要烹饪的食物放入合适的烤盘或蒸笼中。

关闭蒸烤箱门，并按下控制面板上的“功能选择”键，选择需要的烹饪模式，比如蒸烤模式。

接着，按下“温度调节”键，通过旋转控制旋钮或触摸屏上的滑块，将温度设置到138度。

最后，按下“开始”键，蒸烤箱即开始工作，并在显示屏上显示当前温度和时间。

请注意，不同型号的蒸烤箱可能存在操作差异，建议参考产品说明书或咨询客服人员获取更准确的操作指南。