糯米粉红枣南瓜是一种结合了糯米、红枣和南瓜的甜点，具有很好的营养价值和风味。以下是一个简单的糯米粉红枣南瓜的做法：

**材料**：

- 糯米粉：200克

- 红枣：适量（根据个人口味）

- 南瓜：适量（约200克）

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 水：适量

- 食用油：少许（用于防粘）

**做法**：

1. **南瓜处理**：将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后取出放凉备用。

2. **红枣处理**：将红枣洗净，去核，可以选择切成小片或者整颗使用。

3. **和面**：将糯米粉放入大碗中，加入适量的白糖和水，搅拌均匀，和成一个稍微偏软的面团。

4. **加入南瓜**：将蒸熟的南瓜用勺子压成泥状，加入到糯米面团中，继续揉匀，使面团吸收南瓜的水分和味道。

5. **包入红枣**：取一小块面团，压扁成圆饼状，放入红枣片或整颗红枣，然后将面团包裹起来，形成小球状。

6. **蒸制**：在蒸锅里铺上一层干净的纱布或者蒸笼纸，将包好的糯米红枣南瓜球放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到糯米熟透。

7. **出锅**：蒸好的糯米红枣南瓜球取出稍微冷却，为了防止粘连，可以在表面涂抹一层薄薄的食用油。

**注意事项**：

- 南瓜的甜度不同，可以根据实际情况调整加糖的量。

- 红枣可以根据个人喜好选择是否去核，去核后的红枣更容易被糯米包裹。

- 蒸制时间根据糯米球的大小和蒸锅的实际情况进行调整，确保糯米完全熟透。

这样制作出来的糯米粉红枣南瓜既有南瓜的香甜，又有红枣的甜蜜，再加上糯米的软糯，是一道营养丰富、口感独特的甜品。