方竹笋是一种长得像竹子的植物，它是中国菜肴中常用的食材之一，而切片是使用它的一种常见方法，方法如下：

首先，将方竹笋清洗干净，并去掉外皮，然后切去两端，将其切成等长的段。

接着，将每一段竹笋沿着纵向切成两半，然后切成厚度约为2-3毫米的片。

在切片的过程中需要注意刀背和手指的安全，以避免切伤。

最后，将切好的竹笋片用清水冲洗干净，可以用来制作各种美食。

总的来说，切方竹笋片需要手法熟练，同时也需要注意安全和卫生。