攸县粉蒸肉又叫米粉肉，原是攸县东部、中部、北部地一道家常菜，亦是待客主菜。

主料：新鲜猪肉(腰排或后臀肉）500克、糯米粉100克

调料：甜酒适量、红曲粉适量、胡椒粉适量、盐适量

做法：

1.

新鲜猪肉先切成约7厘米宽的肉条，然后又切成约1.5—1.8厘米厚的片状，形成比正方型略长的肉块。

2.

切后用盛器装着，适量放盐拌匀，腌上1—2小时即可。

3.

腌好的肉加少量甜酒，加入糯米粉、胡椒粉、红曲粉拌匀。

4.

上屉大火蒸15—20分钟即可