冷冻后的毛肚和百叶两年不可以食用，品质可能会受到影响。

长时间的冷冻会让食材变得不脆且变色，口感和质地也会受到影响。建议在食用前提前解冻，并进行适当的处理和加工，以提高口感。此外，如果冷冻时间超过3个月，不建议食用，因为长时间的冷冻会导致食材损失营养价值。