猪皮炖猪蹄是一道美食，制作原料主要有猪皮、猪蹄、蒜、洋葱、香叶、八角、甘草、冰糖、山楂干、生抽、料酒、醋、盐。

下面为您提供一种做法：

猪皮放入锅中，加入适量凉水，大火烧开，把猪皮捞出来。

猪皮，再次放入锅中，再加入适量的清水，加入香叶，八角，葱，花椒粒，大火烧开，以后转小火，再煮十分钟。

把猪皮捞上来，切小块，切葱蒜末。

锅中油热，加入葱蒜炒香。

加入猪皮。

加入烧烤酱。

加入孜然粒。

加入芝麻。

盐，翻炒均匀。

此外，高压锅炖猪皮和猪蹄也是一个不错的选择：

将猪皮在开水水锅里炤一下，捞出来切成条。

准备猪蹄汤，汤里的杂质要用漏勺过滤出来。

将猪皮和猪蹄汤都倒入高压锅中。

二十分钟后关火，等高压锅的气出完了在打开锅盖。

将压好的猪皮凉一会儿后，和汤汁一起倒入容器中，盖好盖放入冰箱中冷藏一晚上皮冻就做好了。

拿出冷藏好的皮冻，将上面一层白色的油用勺子刮掉。

将做好的皮冻脱模。

将脱模的皮冻切成片，摆盘。

葱姜切成末，用小碗装好。

往装蒜姜的小碗里倒入生抽、白醋、香油、辣椒油，再放点鸡精、盐拌均匀调成汁。

您可以根据自己的口味调整做法和调料的使用量。