宁乡话定绿在宁乡方言中是一种口语表达，通常用于描述某件事情或者某个状态是确定的、毫无疑问的。这个表达具有一定的强调意味，可以表示说话者对某件事情的自信和确定。例如，当有人说“这件事情定绿了，不会有变”，意思是这件事情已经确定了，不会再有变化。

需要注意的是，宁乡话定绿是一种方言表达，具体的含义和用法可能会因地域和语境的不同而有所差异。因此，在理解和使用这个表达时，需要结合具体的语境和背景来理解。