在室内晾晒干白菜是可行的，但需要遵循一定的步骤和注意事项来确保白菜能够正确干燥，避免发霉。以下是室内晾晒干白菜的详细指南：

准备工作：

- 选择新鲜、无病虫害的白菜，最好是成熟度较高的。

- 清洗白菜，去除泥土和杂质，可以用淡盐水浸泡一下，以减少细菌。

- 将白菜晾干水分，可以用厨房纸巾轻轻吸干表面的水分。

切割白菜：

- 将白菜切成适当大小的片或条，厚度不宜过厚，以便于快速干燥。

- 可以根据需要将白菜心和外层叶片分开，因为它们的干燥时间可能会有所不同。

室内晾晒：

- 选择通风良好的室内空间，最好是干燥、避光的地方。

- 将切好的白菜平铺在干净的晾晒架或托盘上，保持单层摆放，避免相互重叠。

- 保持室内温度在20-25摄氏度，湿度在60%-70%之间，这有助于快速干燥。

- 定期翻动白菜，确保每一面都能均匀干燥。

干燥时间：

- 干燥时间取决于室内温度和湿度，一般需要几天到一周的时间。

- 当白菜变得干燥、脆硬，且颜色变深时，即表示已经干燥成功。

储存：

- 将干燥好的白菜放入密封容器中，存放在干燥、阴凉处。

- 确保容器干净无异味，以防止泡菜发霉变质。

注意事项：

- 避免在潮湿或高温的环境中晾晒白菜，这可能导致发霉。

- 如果室内有异味，可以在晾晒前用食醋擦拭白菜，以中和异味。

- 晾晒过程中要定期检查白菜的干燥情况，及时发现并处理发霉问题。

通过以上步骤，你可以在室内成功晾晒干白菜，为制作泡菜或其他菜肴提供原料。