1）主料：大米1000克

2）辅料：角石灰、油萝卜、酱榨菜、排冬酱菜各50克，芹菜100克，豆豉骨头汤500克，精盐20克，葱花50克，芝麻油20克、榨菜、风尾酸菜各5克、红辣椒5克。

五、经典湘菜小吃——白粒丸制作方法与步骤

第一步：将大米淘洗干净，用清水浸泡4-8小时，取出冲净沥干，加清水500克磨成细滑的米浆。锅内倒入米浆。

第二步：熟石灰放入碗内加清水浸泡，待其沉淀,沥出澄清的熟石灰水，香葱洗净切花.

第三步：红辣椒洗净切碎,榨菜、凤尾酸菜切碎炒干水,待用。

第四步：备一小箱模，将有小孔的一端朝下，放在盆上，盆内放入半盆清水，将煮熟的浆水舀入箱内，让浆液自然从孔中流出，用竹刮子来回刮动，使孔中流出的浆成圆颗粒状，刮入盆内清水中，制成白粒丸。