一、电烤鸭炉的优点包括：

1、温度控制：使用电烤鸭炉可以很好地控制烤制的温度，便于烤制出口感鲜美的烤鸭。

2、安全性：与燃气烤鸭炉相比，使用电烤鸭炉更加安全，不存在燃气泄漏的问题。

3、多功能性：电烤炉一般配备了烤箱、烤盘、炭烤网、烤叉等多种配件，可以满足不同的烘烤需求，如烤串、烤鱼、烤蛋糕、烤面包等。

4、操作简单：电烤炉的操作非常简单，只需将食材放置在烤盘或炭烤网上，选择适合的温度和时间后，就可以轻松地完成对食材的烤热，非常适合初学者或者没有太多烹饪经验的人使用。

5、节能环保：电烤炉在工作时产生的噪音比较小，同时使用电力加热，相比于传统的烤炉或火炭烧烤，更加节省资源，更加环保。

二、电烤鸭炉的缺点包括：

1、电力线路问题：使用电烤鸭炉需要考虑电力线路的问题，使用不够灵活。

2、烤制时间较长：相比于传统的烤炉或火炭烧烤，在相同温度下，电烤炉需要花费更长时间才能将食材烤熟，所以并不适合急需烤热的情况。

3、温度控制相对不准：电烤炉在温度控制上相对于其他的烤炉会稍微不准确一些，需要更多的时间来熟悉不同食材在不同温度下的烤热时间。

4、体积较小：电烤炉体积较小，因此一次只能烤热一份食材，且不能烤制大型食材或整只动物类食物，如果需要烤制大型食材，还需要其他更大容量的烤炉。