吃方便面加白醋主要有以下一些原因：

1.提味增鲜：白醋可以增添独特的酸味，丰富方便面的味道层次，使其更加鲜美。

2.促进食欲：酸味能刺激味蕾，提升食欲，让人在食用方便面时更有胃口。

3.解腻：对于一些口味较重或较油腻的方便面，白醋的酸味可以起到一定的解腻作用。

4.增加风味特色：有些人喜欢白醋带来的独特口感和风味，认为加了白醋后方便面有别样的吸引力。