在冬天进行植筋操作，由于环境温度较低，植筋胶的固化时间可能会延长，影响到植筋的强度。具体几天能够达到强度，与多种因素有关，包括：植筋胶的类型、环境温度、混凝土的配合比和养护条件等。

一般来说，如果是在室内进行植筋操作，且环境温度在20℃左右，植筋胶需要大约14天才能完全固化，并达到设计强度。如果环境温度降低，固化时间可能会延长，需要更多的时间才能达到要求的强度。

在冬天，特别是当环境温度低于10℃时，建议适当延长植筋胶固化的时间，以确保植筋质量。同时，为了确保植筋强度的可靠性，可以在植筋胶固化期间进行必要的养护和保温措施，例如使用保温材料覆盖植筋部位，以保持适当的温度和湿度。

总之，要达到理想的植筋强度，需要耐心等待植筋胶完全固化。在冬天，由于温度较低，可能需要更长的时间。建议与专业工程师或技术员进行沟通，了解具体的植筋强度要求和操作规范，以确保工程质量。