芡实作为一种常见的食材，在买回来后出现一些臭味是正常的。这个臭味通常是由于芡实表面的胶质物质和米汁等造成的，不会影响食用安全。

为了消除这种臭味，我们可以进行简单的清洗和处理，例如用清水浸泡或加入适量的食盐等都可以起到去味的作用。

此外，如果芡实超过了保质期或存储不当，也会出现腐败变质等情况，这时候就不能食用了。因此，在购买芡实时要选择新鲜的、外表完好的产品，并注意存储和使用方法。