糖色是一种常用的烹饪材料，冷却后会结晶变硬。要使用时，我们可以用微波炉加热，或者将其放在热水中加热，使其变软后可以被涂抹或融化。如果需要重新熬糖色，可以将其小火加热，不断搅拌直至溶化。在使用糖色时，需要注意温度控制，避免烫伤或糖与食材之间产生过多的反应，影响口感。掌握好使用方法，糖色可以为菜品增添美味和美观的效果。