炸胡豆花是一道传统的小吃，口感酥脆，营养丰富。以下是炸胡豆花的做法：

准备材料：胡豆花、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、油。

处理胡豆花：将胡豆花洗净，沥干水分。

制作面糊：将面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉放入碗中，加入适量的水，搅拌成均匀的面糊。

炸胡豆花：将胡豆花放入面糊中，让面糊均匀地包裹在胡豆花上。

热锅凉油：将油倒入锅中，加热至七成热。

炸胡豆花：将裹好面糊的胡豆花放入锅中，炸至表面金黄酥脆。

捞出沥干：将炸好的胡豆花捞出，沥干油分。

装盘享用：将炸好的胡豆花装盘，即可享用。

炸胡豆花的口感酥脆，营养丰富，可以作为零食或下酒菜食用。在制作过程中，可以根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉，也可以加入其他调味料，如辣椒粉、孜然粉等，以增加口感的层次。