秦岭四宝动物园冬季开放时间为每年的12月1日至次年2月28日。在这个时间段内，游客可以观赏到金丝猴、大熊猫、朱鹮、羚牛等秦岭四宝动物，以及梅花鹿、藏马鸡、鸳鸯等其他动物。此外，游客还可以参加雪上运动、冰雕展览、冰灯展等冬季特色活动。