材料：
- 高筋面粉500克
- 酵母10克
- 细砂糖30克
- 盐5克
- 牛奶200毫升
- 鸡蛋1个
- 黄油60克
- 马铃薯200克
步骤：
1. 将马铃薯削皮切块，放入锅中煮熟，捣成泥状备用。
2. 将高筋面粉、酵母、细砂糖、盐混合在一个大碗中。
3. 加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀。
4. 将黄油切成小块，加入面粉混合物中，揉搓至面团光滑。
5. 将面团放在温暖的地方进行发酵，直到面团体积变大约一倍大。
6. 发酵好的面团取出，排气，分成小面团。
7. 每个小面团擀成椭圆形，将薯泥均匀地涂抹在面皮上。
8. 卷起面团，封口捏紧。
9. 将卷好的面团放在烤盘上，再次进行发酵，直到面团膨胀至两倍大。
10 预.热烤箱至180度，将发酵好的面团放入烤箱中烘烤20-25分钟，或者至面包表面呈金黄色。
11. 取出烤好的薯泥大欧包，晾凉后即可享用。
这样，一道香甜软糯的薯泥大欧包就做好了，可以作为早餐或下午茶的