山西省有以下特产：太古的“太谷饼”，柳林的“碗托”，清徐的“老陈醋”，平遥的“古城牛奶”，吉县的苹果，闻喜的“煮饼”

还有一项最高端的特产——煤，山西煤炭资源丰富，保障了京津冀和周边省份的资源供应，是毫无疑问的资源大省。