纯水和矿泉水在健康方面都有其独特的优点，选择哪种更健康取决于个人的需求和身体状况。

纯水经过多级过滤和处理，去除了水中的杂质、微生物和有害物质，因此非常安全和纯净。纯水的分子结构简单，能够快速被身体吸收和利用，有助于维持身体的正常代谢和生理功能。此外，纯水不含糖分、热量和添加剂，对于需要控制糖分和热量摄入的人来说是非常适合的选择。

矿泉水则含有多种矿物质和微量元素，这些物质对身体有益，可以补充身体所需的营养物质，对身体健康也有益处。例如，钙、镁、锌等矿物质对骨骼、牙齿和免疫系统的健康都非常重要。此外，矿泉水通常呈弱碱性，有助于中和身体内的酸性物质，维持身体的酸碱平衡。

因此，选择纯水还是矿泉水更健康，需要根据个人的需求和身体状况来决定。如果你需要快速补充水分、控制糖分和热量摄入，或者对水质的安全性有较高要求，那么纯水可能更适合你；如果你需要补充矿物质和微量元素、维持身体酸碱平衡，或者喜欢矿泉水的口感和风味，那么矿泉水可能更适合你。无论选择哪种水，都应该注意适量饮用，避免过量。