对于红米手机的26键设置和写字，可以这样操作：

首先，打开手机的设置界面，进入“语言和输入法”选项，选择“默认键盘”，点击“更多键盘设置”，启用“26键拼音输入法”功能。

此时，在输入界面，可以通过26个字母键和符号键来输入拼音组合，从而输入中文汉字。

在输入过程中，可以通过长按某个字母键来出现对应的拼音选择，选择正确的拼音即可输入相应的汉字。

同时，还可以在输入设置里调整相关设置，如输入法切换、语音输入等，以提高输入效率和准确度。