1.准备食材：牛肉、青菜、河粉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、食用油。
2.制作步骤：
- 将牛肉洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制 15 分钟。
- 将青菜洗净，切成段备用。
- 将葱、姜、蒜洗净，切成末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。
- 加入适量的清水，放入青菜段，煮至青菜变软。
- 加入河粉，煮至河粉熟透。
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
这样，一道美味的牛肉青菜河粉就做好了。你可以根据自己的口味和喜好进行调整，让它更加美味。