存单上是否约定存期会影响当年的利息收益。如果存单上约定了存款的期限，那么存款的利息将会按照存期来计算，通常存期越长，利息收益会相对更高。

如果存单上没有约定存期，那么利息收益将按照活期利率来计算，相对来说一般会低一些。因此，存单上的约存和不约存会影响当年的利息收益。