河南安阳滑县的特产，炒饼丝就是花样之一，深受当地人的喜爱。

炒饼丝是一道“菜饭合一”的家常饭菜。相传南宋初年，一杨姓人家在官道旁沙店集开设名为“杨家馆”的饭馆，该饭馆的特色就是将面胚烙制成饼，食客用餐时，将烙饼切成饼丝，用独创的“三湿三干加鸡蛋”做法精心炒制，因此受到南来北往的食客们的青睐。现如今，杨家馆炒饼丝第九代传人杨红颜三十年如一日在坚守中传承。