封开话有南部说的封川话、以及北部的说开建话。

开建话（亦称南丰话），就是原开建县范围的方言，包括今封开县北部的南丰、金装、长安、渡头、大玉口及都平镇。直到现在，封川的土话还保留有早期粤语的一些特点，这是其它地方方言所没有的。从这点说明，现在说封川话的封川一带地方就是粤语的发源地。