首先要准备好新鲜的鱼头和姜丝，把鱼头用盐和料酒腌制10分钟后，放入蒸锅中蒸熟；同时在另一个锅里把姜丝和葱花煸炒一会儿，然后加入蒸鱼油、酱油、醋等调料拌匀；蒸好的鱼头取出，倒入调料汁，撒上葱花和香菜即可。这道菜清爽美味，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是孕妇和儿童的理想食品。