如果蒸糯米上面一层蒸不熟，可以试着提高烹饪时间或者重新调整蒸锅的火力，确保糯米受热均匀。

还有一种方法是在蒸锅里加入适量的水，将糯米和水混合后再蒸，这样可以避免糯米粘在蒸锅底部或者糊成一块。此外，建议在蒸糯米前将其用水浸泡一段时间，这样可以让糯米更软糯，易于蒸熟。总之，做糯米饭需要一定的技巧和经验，我们可以多多尝试，试错并调整最终的烹饪方法。