八爪鱼蛋分为北系和南系两种。

北系八爪鱼蛋主要分布在日本海、东海和黄海北部等地区。它们的特点是体型较大，色泽呈灰褐色或灰黑色，外观较圆润。北系八爪鱼蛋产卵季节一般在冬季或早春，产卵后会向南迁徙。

南系八爪鱼蛋主要分布在南海、东海和黄海南部等地区。它们的特点是体型较小，色泽呈黄褐色或棕色，外观较扁平。南系八爪鱼蛋产卵季节一般在夏季或秋季，产卵后会向北迁徙。

此外，八爪鱼蛋的区分还可以根据其产卵地和产卵季节来划分。不同区域和季节的八爪鱼蛋在形态、颜色、大小等方面可能存在一定差异。