设置德施曼智能锁D500的过程如下：

打开电池盖：取出智能锁背后的电池。

找到SET键：在智能锁背面找到SET键，并将其短按大约3秒钟。

进入设置状态：当听到连续的“嘀嘀嘀”声后，放开SET键。

设置管理员密码：屏幕上会出现显示键闪烁，这时依次按下数字键“1”、“2”、“3”、“4”、“5”，用于设置管理员密码。

确认和管理员密码：输入管理员密码后，按SET键确认。等待片刻后，完成设置并退出设置状态。