广东烤鸭是广东省的汉族名菜，属于粤菜系。广东烤鸭以本地鸭为原料，经过腌制、风干、烤制等工序制成。烤鸭皮脆肉嫩，色泽红亮，香气扑鼻。广东烤鸭的制作方法与北京烤鸭不同，它不需要挂炉，而是将鸭子放入烤箱中烤制。烤鸭出炉后，将其切成小块，配以甜面酱、葱丝、黄瓜丝等食用。广东烤鸭是广东省的传统名菜，深受当地人民的喜爱。