以下是西红柿炖鱿鱼的做法：

将鱿鱼洗净，切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

西红柿洗净，切成小块备用。

葱姜蒜切末备用。

锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香。

加入西红柿翻炒，炒至西红柿软烂。

加入焯好水的鱿鱼块，继续翻炒均匀。

加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右。

加入适量盐、糖、生抽、料酒调味，继续炖煮 5 分钟左右。

最后加入适量鸡精调味，即可出锅。

西红柿炖鱿鱼口感鲜美，营养丰富，是一道不错的家常菜。