江西的特产数不胜数，不仅仅是鄱阳湖大闸蟹、井冈蜜柚、万年贡米、庐山云雾茶等家喻户晓的特产，还有许多隐藏的珍品。

如赣南脐橙，产于赣州、吉安等地，果肉爽脆多汁，风味独特；抚州的东乡白莲，因其独特的香气和药用价值而备受推崇；鹰潭的贵溪银杏，享有“天下银杏第一乡”的美誉，银杏果营养丰富，是深受人们喜爱的滋补佳品；还有上饶的铅山板鸭、赣州的宁都三黄鸡等，都是当地特色鲜明的美味佳肴。这些隐藏的特产虽没有大名鼎鼎，却同样值得一尝。