泥鳅汤里放生菜是可以的，而且还能增加汤的营养和口感。

泥鳅汤本身富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。而青菜则富含维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，能够为人体提供多种必需的营养素。

在泥鳅汤中加入适量的青菜，不仅可以增加汤的颜色和口感，还能让汤更加营养丰富。同时，青菜中的膳食纤维也可以促进肠胃蠕动，帮助消化和吸收。

但是需要注意的是，青菜的种类和数量应该适量，以免影响汤的口感和营养平衡。一般来说，选择新鲜、无污染的青菜，并在烹饪前彻底清洗干净。