1、牛肚放入高压锅中， 加入大料和适量的高度白酒；

2、加入2勺老抽和少许的盐；

3、大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟；

4、烧锅开水， 加入少许的盐和几滴油，将秋葵放入里面焯一下；

5、热锅凉油， 放入蒜丝和红椒进去煸炒；

6、加入牛肚丝进去翻炒；

7、加入少许料酒和生抽翻炒上色 ；

8、加入焯好的秋葵进去翻炒；

9、翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。