冻过的大虾有许多美味的处理方式。首先可以蒸、煮或炸，或用来制作虾饺子、虾饼等。

其次，可以用大虾来做炒菜，配搭蔬菜和调味料来炒出多样化的美味菜肴。还可以用大虾做成火锅或烧烤，搭配各类酱料和调味品来增加风味。

另外，将大虾切成小碎块，搭配其他食材和香辛料来做寿司、卷饼等是不错的选择，做成汤或炖菜也不失为一种可口的方式。总的来说，适合个人口味的处理方法有很多，可以任意变化和创新。