狮子头是江苏地区非常著名的传统美食，一般是用肉末、豆腐、葱姜等调料制成球状，然后放入锅中蒸煮，最后浇上糖醋汁或红烧汁。狮子头有很多做法，但最正宗的做法是选用猪肉肉质鲜嫩、肥瘦相间的猪肉糜，再加上上海青、香葱、姜末、蚝油、酱油等调料，将肉糜搅拌均匀后，用手捏出约4厘米左右大小的球状，放入锅中蒸煮，最后加入糖醋汁或红烧汁即可。这样做出来的狮子头肉质鲜嫩，口感香甜，非常美味。