湖北米酒汤圆的具体做法如下：

材料：

糯米粉150g、温水100-120g、酒酿1碗、砂糖1勺、清水适量。

步骤：

1. 准备所需的材料，糯米粉和温水。温水慢慢加入糯米粉中，用筷子搅拌糯米粉成絮状，不烫手时用手和成软硬适中的面团。

2. 把糯米面团分成5克左右的小剂子，然后揉圆。

3. 把锅内加入水大火烧开，下入汤圆，用勺子轻轻推动防止粘底。汤圆浮起来后转小火，慢慢煮到汤圆皮变透明。

4. 把酒酿加入锅内，再加入一勺砂糖，混合均匀后煮开即可关火。

将煮好的汤圆和汤底，盛入碗中即可食用。

注意事项：

1. 煮汤圆时要开水下锅，这样煮出来的汤圆口感更Q弹。

2. 汤圆浮起来后要转小火，慢慢煮以防粘底。

3. 酒酿的用量可根据个人口味调整。