以下是我的回答，鹰嘴是牛的哪个部位，这个问题的答案实际上涉及到牛的不同部位。

首先，我们要明确牛的骨骼结构。牛的肘部有一个突出的部分，被称为“鹰嘴”或“牛肘”。这个部位位于牛的前腿，靠近肘部，形状类似于鹰嘴，因此得名。这个部位在烹饪中常常被用来制作各种美味佳肴，例如牛肘汤、烤牛肘等。

因此，针对问题“鹰嘴是牛的哪个部位？”的回答是：鹰嘴是牛的肘部。