两项胡和三项胡是麻将中常见的胡牌方式。两项胡是指手牌由两副刻子（三张一样）或者一副刻子和一副顺子（三张连续）组成的胡牌方式。

三项胡则是指手牌由三副刻子或者一副刻子和两副顺子组成的胡牌方式。两项胡和三项胡的分值一般较低，相对于其他的胡牌方式，如七对子和十三幺等，算作较为基础和普通的胡牌形式。在游戏中，玩家需要根据自己手牌的情况，选择恰当的胡牌方式，才能取得最终的胜利。