野辣菜晒干吃起来口感更加爽脆，也比新鲜的野辣菜更有滋味。具体步骤如下：

1. 首先，将野辣菜洗净，将水分去掉，然后摊在阳光下晒干；

2. 将晒干的野辣菜和其他食材一起放到锅中，用小火慢炒；

3. 炒至野辣菜变脆即可；

4. 将炒好的野辣菜装盘食用，可以和米饭或者面条一起食用，也可以拌入沙拉中。

野辣菜晒干吃起来爽脆可口，入口即化，可以拿来做沙拉、搭配米饭或者面条，也可以拿来拌面或者酱汁，用调料调味，风味独特。