西冷牛排、菲力牛排和肉眼牛排是牛排中的三个主要品种，它们在口感、肉质和烹饪方式上有所不同，价格也有所不同。

西冷牛排是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。

菲力牛排是牛里脊上的肉，几乎不含肥膘，肉质很嫩，但缺乏嚼劲，比较适合老人和小孩吃。

肉眼牛排是牛肋上的肉，肥瘦相间，大理石花纹明显，煎烤后肉质香嫩多汁，滋味浓郁，雪花纹脂肪带来的独特口感也让人欲罢不能。

一般来说，西冷牛排和肉眼牛排的价格要高于菲力牛排，但具体价格还会受到牛排的等级、部位、品牌、市场供需等多种因素的影响。