武汉的小吃中，有几种是比较适合邮寄的，可以考虑以下几种：

1. **周黑鸭**：武汉非常有名的卤味品牌，其中鸭脖、鸭翅和鸭锁骨等都可以通过真空包装进行邮寄。

2. **热干面**：作为武汉的传统早点，现在也有速食包装版本，可以通过邮寄分享给远方的朋友。

3. **汪玉霞糕点**：这是一家历史悠久的武汉老字号糕点店，提供多种手工制作的糕点，如碱酥饼等，适合邮寄。

4. **严氏烧麦**：武汉的烧麦也是当地特色小吃之一，有速冻包装可供邮寄。

5. **蔡林记豆皮**：同样是武汉的传统小吃，也有速冻产品可以邮寄。

6. **武汉小龙虾**：夏季时节，武汉的小龙虾也是非常受欢迎的，可以通过专门的冷链快递进行邮寄。

7. **洪湖藕产品**：湖北的藕非常有名，如浠水巴河藕、蔡甸藕、洪湖藕等，可以购买真空包装的藕片或藕粉进行邮寄。

总的来说，在邮寄食品时，需要注意选择适合的包装方式和快递服务，以确保食品在运输过程中的新鲜度和安全性。同时，由于各地的快递政策可能有所不同，建议在邮寄前咨询快递公司的相关规定，确保顺利邮寄。