东坡肉：braiseddongpo pork；

凉瓜排骨：spare ribs with bitter melon；

蛋黄狮子头：stewed meat ball with egg yolk；

杭椒牛柳：sautéed beef filet with hot green pepper；

黑椒牛排：pan-fried beef steak with black pepper；

红烧牛蹄筋：braised。

东北的小鸡炖蘑菇：Stewed chicken with mushroom；

广东的白切鸡：Boiled chicken served cold；

北京的烤鸭：Peking duck；

湖南的炖猪蹄：Stewed pig's feet；

广西的螺狮鸡：Stewed chicken with spiral shells；

江苏的盐水鸭：Boiled salted duck。