做蒜蓉生蚝之前，生蚝需要先煮熟。

这样处理的原因是，生蚝在煮熟之后更容易开壳取肉，同时也能更好地保持生蚝的鲜味。在烹饪过程中，生蚝应该煮5到10分钟，具体时间取决于生蚝的大小和火力的大小，注意不要煮过头，以免生蚝肉变硬。

煮熟后，生蚝应该用冷水冲洗以停止烹饪过程，并剥开壳备用。然后，按照蒜蓉生蚝的食谱准备蒜蓉、辣椒、葱花等调料，并将这些调料放在摆好的生蚝上，最后浇上热油和调味料即可享用