答：羊蝎子火锅是就是羊的脊椎骨。

这是北方地区比较流行的一种吃法，用羊的脊椎骨熬汤，做汤底来涮火锅吃，味道鲜美，而且营养极高！同时因为外形看起来很像蝎子，加上它是羊身上的骨头，所以叫羊蝎子。

羊蝎子本身脂肪和胆固醇含量低，蛋白质和钙元素含量高，还易于吸收，有“补钙之王”的美誉。