放啤酒,炖鱼放啤酒可以去腥增鲜。

啤酒即便经过高温烹煮后,麦香味碰派依旧能得以存留。啤酒去腥留香的作用,让鱼的风味提升不少。

为了让腥转变为鲜,还可在烧煮时用啤酒代替水,能起到去腥、增鲜添香的作用,汤汁也更鲜香。