材料：

一、糯米粉300g，澄面150g，热水270ml；

二、咸蛋黄8个，五花肉400g，春笋1根，鲜香菇8朵，榨菜1包，生抽适量，蚝油适量，糖适量，盐适量。

做法：

一、制作饺子皮：将糯米粉和澄面混合均匀后加入热水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒发半小时。

二、制作馅料：咸蛋黄蒸熟压碎，五花肉剁成肉末，春笋切片焯水，香菇泡软切丁，榨菜剁碎。

三、锅中加少量油，炒香五花肉末，再依次放入春笋片、香菇丁和榨菜碎翻炒均匀，调入适量生抽、蚝油、糖和盐调味，最后加入咸蛋黄碎翻炒均匀备用。

四、取出醒发好的面团分成若干小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，捏紧口部。

五、将包好的饺子放入沸水中煮熟即可。