花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是十字花科芸苔属一年生植物。

花菜营养丰富，质体肥厚，含水量高达90%以上，而且热量较低。白色的花菜含有维生素A、维生素C。且含有类黄酮、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒及丰富的维生素K。